Análisis ambientales

CONTROL AMBIENTAL BÁSICO (CULTIVO)

- Recuento total de aerobios mesófilos
- Recuento de mohos y levaduras

CONTROL AMBIENTAL PCR

- Detección de microorganismos específicos (Aspergillus, Legionella, Mycobacterium, Alternaria, Influenza, etc.)
- Detección de otros organismos: protozoos (Acanthamoeba,Naegleria,…), algas (Chlorococcus, …), pólenes, ácaros, etc.

AMBIENTAL IDENTIFICACIÓN

- Identificación por secuenciación génica de microorganismos aislados en cultivo a partir de una muestra.

Análisis de alimentos

ANALISIS DE MICROORGANISMOS INDICADORES DE CALIDAD:

Microorganismos causantes de alteraciones en alimentos y productos alimentarios: son aquellos microorganismos que modifican o degradan las características organolépticas de los productos, y aunque no causan intoxicaciones, incapacitan los alimentos para su consumo o disminuyen su vida comercial.

Las alteraciones ocasionadas por estos productos incluyen cambios en el sabor, el olor o la textura de los alimentos que provocan que estos pierdan su valor comercial y sus propiedades alimenticias, llegando en algunos casos a suponer un riesgo claro para la salud del consumidor por la generación de subproductos que pueden resultar tóxicos o alergénicos.

ANÁLISIS DE MICROORGANISMOS INDICADORES DE ALTERACIONES:

Microorganismos patógenos: son aquellos microorganismos que suponen un grave riesgo para los consumidores. Se debe garantizar la ausencia de este tipo de microorganismos en los alimentos.

Los microorganismos patógenos están en el origen de muchas de las intoxicaciones alimentarias que se producen. Estos microorganismos pueden producir síndromes derivados de una infección (salmonelosis, listeriosis…) o de intoxicaciones producidas por toxinas liberadas por estos organismos (toxinas producidas porStaphylococcus aureus, toxina botulínica, toxinas producidas por Clostridium perfringens…)

Análisis de superficies

Los Controles de superficies se realizan para asegurar la higiene de los elementos y superficies en contacto con los alimentos procesados.

Los Controles de manipuladores de alimentos se realizan para asegurar la higiene de los manipuladores en contacto con los alimentos procesados.

Nuestra amplia experiencia en microbiología nos permite aplicar diversas técnicas de detección a los diferentes microorganismos: cultivo, PCR, qPCR, test rápidos, etc.

ANALISIS DE MICROORGANISMOS OFERTADOS.

AERÓBICOS MESÓFILOS
COLIFORMES TOTALES
ENTEROBACTERIAS
CLOSTRIDIUM PERFRINGENS
CAMPYLOBACTER
ESCHERICHIA COLI
LISTERIA MONOCYTOGENES
LISTERIA SPP
SALMONELLA
STAPHYLOCOCCUS AUREUS
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